Eisherstellung

Wie entsteht eigentlich Eis?

Bei unserer  virtuellen Eisherstellung erfahren Sie, welchen Weg unser Eis zu Ihnen zurücklegt.

Welche Speiseeissorten gibt es?

• Eis
  Produkte, die in der Vergangenheit als „Eis mit Pflanzenfett“ bezeichnet wurden, werden heute unter der Bezeichnung „Eis“, ergänzt durch die Geschmacksrichtung wie z.B. Schokoladeneis, geführt.




• Fruchteis
  Frucht-Anteil mindestens 20 Prozent, bei sauren Früchten wie Zitronen mindestens 10 Prozent.




• „Frucht“-Sorbets
  Frucht-Anteil mindestens 25 Prozent, bei sauren Früchten wie Zitronen mindestens 15 Prozent.




• Eiskrem
  enthält mindestens 10 Prozent der Milch entstammendes Fett.




• Milcheis
  enthält mindestens 70 Prozent Milch.




• Fruchteiskrem
  enthält mindestens 8 Prozent der Milch entstammendes Fett und einen deutlich wahrnehmbaren Fruchtgeschmack.




• Wassereis
  hat einen Trockenmassegehalt von mindestens 12 Prozent, der von süßenden oder geschmacksgebenden Zutaten stammt.

Allerdings sind die Sorten nicht gesetzlich definiert, sondern in sogenannten Leitsätzen beschrieben. Von diesen Leitsätzen kann der Hersteller abweichen, wenn er dies dem Verbraucher zu erkennen gibt.